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Mermelada de plátano y durazno - Mermelada rápida de pectina

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La mermelada de durazno con plátanos es fragante, espesa, saludable y, lo más importante, tiene la mitad de azúcar que la mermelada común. Esta es una mermelada rápida con pectina, y la pectina en polvo, como sabes, puede reducir el contenido de azúcar en la mermelada, o incluso cocinarla sin azúcar. Las mermeladas sin azúcar son dulces que están de moda en estos días; son muy populares entre los partidarios de un estilo de vida saludable.

Mermelada de plátano y durazno - Mermelada rápida de pectina

Los duraznos para la cosecha pueden ser de cualquier grado de madurez, los plátanos también. De las frutas en mal estado, no vale la pena hacer preparaciones para el invierno, y las frutas ligeramente arrugadas y demasiado maduras son muy adecuadas para mermelada o mermelada.

La mermelada con pectina se almacena como de costumbre en una despensa seca y oscura, lejos de los aparatos de calefacción.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Cantidad: 2 latas de 0.5 l cada una

Ingredientes para Mermelada de plátano y durazno

  • 1 kg de duraznos;
  • 200 g de plátanos;
  • 0,5 kg de azúcar;
  • 3 cucharaditas de pectina en polvo;
  • 100 agua

El método de preparación de mermelada de durazno con plátanos

Los duraznos maduros se colocan en una cacerola o colador, se lavan bien con agua fría; lave la pelusa de la piel. Puede poner las frutas en agua hirviendo por un momento, luego enfriar y quitar la piel, como con los tomates. En este caso, el atasco se volverá ámbar.

Lavar a fondo mis duraznos

Cortar la fruta, quitar las semillas, cortar la carne en rodajas pequeñas. Si la piedra de durazno es difícil de obtener, luego retírela con una cucharadita, una pequeña pulpa se desperdiciará, pero resulta rápidamente.

A los duraznos picados, agregue plátanos maduros, cortados en círculos.

Vierta 2 cucharadas de azúcar en un recipiente separado, vierta el resto del azúcar granulada en una cacerola de fruta.

Si hay tiempo, puede mezclar las frutas en rodajas con azúcar, dejarlas durante varias horas a temperatura ambiente, para que den jugo. Sin embargo, es más rápido y fácil agregar agua a la sartén.

Cortar la carne de duraznos en rodajas pequeñas. Agregue plátanos maduros, cortados en círculos. Verter azúcar granulada

Por lo tanto, vierta 100 ml de agua hirviendo filtrada o de manantial en la sartén, agite.

Vierta 100 ml de agua hirviendo en la sartén, agite

Cerramos las frutas con una tapa, las ponemos en la estufa, calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. En el proceso de calentamiento, se destacará mucho jugo, las rodajas de fruta flotarán en almíbar.

Calienta la fruta debajo de la tapa a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente

Tome una licuadora sumergible, muela los ingredientes hasta obtener un puré de fruta espeso y uniforme.

Volvemos la mermelada a la estufa nuevamente, hierve a fuego medio. En esta etapa, le aconsejo que cubra la sartén con una tapa y tenga cuidado. Dado que el puré de papas espesas se hincha y se pulveriza durante la ebullición, puede quemarse.

Hervir el puré de papas a fuego lento durante 10-12 minutos.

Mezcle 2 cucharadas de azúcar granulada y 3 cucharaditas de pectina en polvo. Vierta la mezcla en pequeñas porciones sobre el puré de frutas, revuelva para disolver la pectina.

Si vierte polvo puro sin azúcar en la sartén, se pega y se forma un coágulo insoluble.

Moler los ingredientes hasta obtener un puré de papas espeso y uniforme Lleve la mermelada a fuego medio hasta que hierva. Hervir el puré de papas a fuego lento durante 10-12 minutos. Vierta una mezcla de azúcar en polvo y pectina, revuelva

Hervir la mermelada de durazno con pectina durante 4 minutos, verter inmediatamente en frascos secos y esterilizados. Al principio será líquido; se espesará a medida que se enfríe.

Las latas enfriadas se atornillan con tapas secas hervidas.

Hervir la mermelada de durazno durante 4 minutos, verter en frascos esterilizados. Después de enfriar, cierre

De acuerdo con esta receta, puede hacer espacios en blanco con albaricoques o ciruela cereza.

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