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Jengibre - condimento y medicina. Métodos de cultivo

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El jengibre es una planta perenne de hasta 1-2 m de altura. En un tallo recto hay hojas largas lanceoladas. El rizoma es un órgano de almacenamiento subterráneo en forma de piezas divididas en palma, cubierto en la parte superior con una delgada corteza negra, debajo de la cual hay una carne carnosa de un tinte amarillento claro con un ligero olor a pimienta peculiar. Las raíces anexiales del tipo fibroso bajan de él y los brotes sobre el suelo. La tierra natal del jengibre es el sur de Asia, pero hoy está ampliamente distribuida en Asia y Europa, donde se cultiva en campos abiertos en zonas más cálidas, y en invernaderos e invernaderos en zonas más frías.

El jengibre farmacéutico, o el jengibre medicinal, o el jengibre real, o el jengibre común (Zīngiber officinale) es una especie tipo de la familia del jengibre de la familia del jengibre (Zingiberaceae). En ruso, simplemente se llama jengibre.

Jengibre farmacéutico, o jengibre medicinal, o jengibre real, o jengibre común (Zingiber officinale).

Interesante sobre el jengibre

Traducido al ruso del sánscrito, jengibre significa "raíz con cuernos" o, en otra interpretación, "medicina universal". Y de hecho, se aplica a partir de 100 enfermedades. Este afrodisíaco natural incita el deseo sexual, por lo que los chinos asocian el jengibre con la palabra "masculinidad".

Se cree que una persona que se emborracha con una bebida de jengibre se vuelve audaz, valiente y decisiva. Estas personas no están familiarizadas con el miedo, el pánico y la depresión. La ropa empapada en aceite de jengibre brinda éxito al propietario en todos los esfuerzos económicos y la riqueza.

Composición química y propiedades medicinales del jengibre.

La composición química del rizoma determina sus propiedades curativas. El rizoma contiene hasta un 3% de aceite esencial de jengibre, lo que le da un aroma peculiar, un gran conjunto de macro y microelementos. De los aminoácidos, se incluyen triptófano, treonina, metionina, fenilalanina, valina, etc., en la composición química. El jengibre se distingue por un alto contenido de vitaminas de los grupos "B", "A", "C". El jengibre le da un sabor ardiente al jengibre. Los componentes de jengibre cingiberen, canfeno, bisaboleno, citral y otros en combinación con aminoácidos y otras sustancias crean un complejo terapéutico estable. El rizoma de jengibre se usa en todo el mundo como profiláctico y para diversas enfermedades de naturaleza antiinflamatoria y bactericida, colerética, antihelmíntica, antiespasmódica, para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado. En el este de Asia, los curanderos tradicionales recomendaron medicamentos de jengibre para mejorar la memoria. Lo consideraron un buen estimulante natural para prolongar la juventud.

El uso del jengibre en la cocina.

El rizoma de jengibre se usa como componente o componente de aperitivos fríos individuales y platos calientes. Para el tratamiento de la preparación de decocciones, infusiones. En el uso culinario en la fabricación de frutas confitadas, la cerveza (el famoso jengibre), agregada a la confitería, prepara salsas para platos de carne. Té de jengibre único como tratamiento para los resfriados y una bebida ligera y vigorizante durante el ejercicio y la fatiga muscular. Tener una planta tan útil en casa es imprescindible.

Jengibre farmacéutico, o jengibre medicinal, o jengibre real, o jengibre común (Zingiber officinale).

Los secretos del cultivo de jengibre

Entonces, el jengibre está creciendo en todas partes, pero bajo una condición: suministro prolongado de alta temperatura, suficiente humedad del aire, en sombra parcial (los rayos directos calientes son perjudiciales para el cultivo), sin corrientes de aire y fuertes vientos. En Rusia, el jengibre apenas se cultiva en campo abierto. En jardineros experimentados en algunas regiones del sur, el jengibre crece en pequeños lechos de campo abierto como planta anual. En Rusia, a menudo se cultiva en invernaderos, vegetarianos y como planta de interior, en tinas y macetas anchas. Todas las partes de jengibre tienen un agradable olor a limón. Considere varias opciones para cultivar este valioso cultivo.

Cultivo de jengibre en campo abierto

Para obtener un rizoma completo, la planta de jengibre debe estar en el suelo durante 8 a 10 meses. Dada la larga temporada de crecimiento, el cultivo, es mejor crecer a través de plántulas.

Preparación del suelo para plántulas de jengibre

El jengibre ama el aire húmedo y no tolera el riego excesivo. Para las plántulas, se prepara una mezcla de tierra a partir de humus, humus, arena y tierra ligera de jardín, 1: 1: 1: 1. El humus listo para usar se puede comprar en la tienda. La mezcla debe mezclarse completamente, extenderse en vasos o macetas anchos con una altura de al menos 25 cm, humedecer.

A finales de febrero, las eliminaciones de jengibre se colocan en contenedores de aterrizaje preparados con los riñones hacia arriba. Rizomas plantados 3-4 cm espolvoreados con mezcla de suelo y regadas abundantemente. Recuerda! Se requiere drenaje. Después de 15-20 días, aparecen brotes jóvenes de jengibre.

Germinación de jengibre.

Preparando el rizoma para plantar

Los rizomas para plantar se pueden comprar en el centro comercial o en el departamento de verduras de la tienda. El material de plantación debe ser joven (requerido) y fresco. El rizoma joven está cubierto con una corteza suave de un tono dorado claro, tiene ojos en la superficie (como las papas). No compre rizomas dañados, arrugados, lentos, semisecos. No cobrarán vida y no formarán brotes.

Antes de plantar en las plántulas, el rizoma se remoja durante 12-20 horas en agua caliente. Los riñones durante este período se hinchan ligeramente. Corte el material de plantación en lóbulos para que cada uno tenga 2-3 brotes vivos. Los cortes se realizan mejor en los puentes de los procesos del rizoma. La superficie de la herida debe protegerse de la pudrición de la raíz y los hongos patógenos. Se puede tratar con biofungicida, espolvoreado con ceniza de madera finamente tamizada o carbón triturado.

Preparación de camas para plantar plántulas de jengibre

Para un desarrollo exitoso, el jengibre requiere un suelo ligero de acidez media con un alto contenido de materia orgánica. En otoño, el suelo se afloja en 25-30 cm para crear una cama suave. Bajo la excavación, haga 1-2 cubos de humus y un cubo de arena por metro cuadrado. m cuadrado. Si el suelo está agotado en nutrientes, agregue 50-80 g / sq. m nitrofoski. Si el suelo es pesado o denso, es necesario hacer la base de drenaje de guijarros gruesos y arena o astillas grandes de coníferas (acidifica el suelo neutro) y los residuos finamente picados de podar el jardín.

Plantar plántulas de jengibre

Los rizomas germinados con brotes vegetativos se plantan permanentemente en abril-mayo. Para protegerse contra las condiciones climáticas inestables (incluso en el sur), las plantaciones están cubiertas con una cubierta temporal de una película u otro material de cobertura. Antes de plantar, el suelo debe estar suficientemente humedecido. El esquema de aterrizaje es ordinario. La profundidad del surco es de unos 20 cm. El surco se puede rociar con humus o humus maduro. Extienda el delenki germinado después de 30 cm y espolvoree con una capa de tierra.

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Cuidado de plantación de jengibre

Después de aproximadamente 30-40 días, aparecerán brotes jóvenes en la superficie del suelo. El crecimiento de la masa verde es muy activo y las plantas necesitan suficiente humedad en el suelo y el aire. Las plantas de jengibre se rocían 2-3 veces a la semana desde una regadera con una boquilla de malla fina y no permiten el secado excesivo del suelo. El día después del riego, el suelo se afloja para un mejor acceso de oxígeno a las raíces del cultivo. El riego y la pulverización se realizan mejor en la mañana antes de las 9 y después de la cena, no antes de las 15-16 horas del día, para que las gotas de agua no actúen como lentes y no quemen las hojas de las plantas.

Aderezo

Al formar su rizoma como un órgano de almacenamiento, el jengibre responde a la aplicación de fertilizantes. Lo alimentan una vez cada 1.5-2.0 semanas, comenzando con la fase de plántulas en masa. El aderezo generalmente se lleva a cabo con fertilizantes orgánicos, alternando mullein con excrementos de aves a una dilución de 1:10 y 1:15, respectivamente. A finales de agosto, sulfato de potasio a razón de 50-60 g por metro cuadrado. m cuadrado. El potasio durante este período contribuye al crecimiento de los rizomas.

Cosecha

Si el jengibre se cultiva en un cultivo anual, con el inicio de las hojas amarillas y caídas, se detiene el riego. Después de 1.0-1.5 semanas (no seque demasiado el suelo), los rizomas con raíces se desenterran cuidadosamente, tratando de no dañar el cultivo. Se limpian del suelo y las raíces adicionales, se lavan de tierra, se secan ligeramente al sol o en un área seca y ventilada.

Los rizomas se almacenan en bolsas de lino en un lugar seco o en el compartimento de verduras del refrigerador. La mejor temperatura de almacenamiento es + 2 ° C. La raíz se puede congelar. El rizoma maduro en la sección debe tener un tinte amarillo claro.

Si el jengibre se cultiva como planta ornamental de jardín, durante el invierno la raíz se deja en el suelo. Para las plantaciones de primavera, los rizomas se almacenan en el estante inferior del refrigerador.

Vista general de la planta de jengibre ordinario.

Cultivo de jengibre en el carril central y en el norte de Rusia.

En la zona media y en el norte de Rusia, es aconsejable cultivar jengibre para recolectar rizomas medicinales en invernaderos calentados con la creación de la iluminación necesaria, temperaturas positivas, humedad del suelo y aire.

El área protegida del suelo debe estar cuidadosamente preparada. La mezcla del suelo para plantar rizomas de raíz se prepara en las mismas proporciones que para plantar raíces en plántulas. Todo el trabajo preparatorio en el terreno protegido debe completarse a fines de febrero. El suelo se calienta a + 12 ... + 15 ° С, el aire a + 25 ... + 30 ° С. El momento óptimo para plantar en un suelo de invernadero durante un período permanente es la primera quincena de marzo.

Antes de plantar en el suelo, el delenki debe remojarse en agua tibia durante un día. Se tratan con raíz y se plantan en agujeros separados de acuerdo con el esquema de 25-30 cm en una fila y entre filas de 40-45 cm. El cuidado consiste en el riego regular, el aderezo, el cultivo (ver cultivo en campo abierto).

Naturalmente, el cultivo obtenido en condiciones de invernadero diferirá en tamaño del cultivo en condiciones climáticas apropiadas en el campo. Pero el rizoma de jengibre con un rendimiento menor aún conserva todas sus propiedades útiles y medicinales.

Jengibre farmacéutico, o jengibre medicinal, o jengibre real, o jengibre común (Zingiber officinale).

Cultivo de jengibre en casa

Con mayor frecuencia en Rusia, el jengibre, incluso en el sur, se cultiva como planta ornamental y medicinal de interior anual. La plantación de rizomas en condiciones interiores se lleva a cabo en cualquier época del año, pero los delenki plantados en invierno se desarrollan de manera más práctica y con mejores resultados.

Cuando se cultiva en interiores, las dimensiones de los contenedores y otros contenedores preparados para plantas son de gran importancia. Las macetas, recipientes, tinas y cajas deben tener una parte superior ancha, ya que un sistema de raíces ramificadas con un rizoma se encuentra en la superficie del suelo. La altura de los contenedores para el cultivo anual es suficiente de 20 a 30 cm, y durante muchos años: de 30 a 40 cm. Los tanques se instalan en una plataforma llena de piedras. Si es necesario, la sartén se usa para regar. En el fondo de la maceta, se hacen varios agujeros para eliminar el exceso de humedad durante el riego abundante y su ingesta al secar el suelo por varias razones. El suelo se prepara a partir de humus o vermicompost, arena y tierra de hoja caduca. Mezcle en cantidades iguales y llene el tanque. Los delenki preparados se colocan en la capa superior de la mezcla de tierra, profundizándolos unos pocos cm. Después de 15-20 días aparecen brotes jóvenes de jengibre. Cuidados adicionales, como en el invernadero.

La primera planta ornamental no se trasplanta durante los primeros 2-3 años, y luego este procedimiento se lleva a cabo anualmente. Simultáneamente con el trasplante, el jengibre se propaga dividiendo el rizoma. Cuando los trasplantes, especialmente con la división de rizomas, observe todas las medidas higiénicas desde la entrada de bacterias y hongos patógenos que causan la pudrición de la raíz. Con muchos años de cultivo en casa, las plantas de jengibre pueden alcanzar 1.0-1.5 m de altura. El jengibre florece en condiciones óptimas de crecimiento con flores de color amarillo anaranjado, a veces rojo o marrón-marrón, recogidas en espiguillas cortas. En Rusia, la floración es extremadamente rara. Con el amarillamiento de la parte vegetativa aérea, la planta descansa. Durante este período, el rizoma se desenterra y se usa para su propósito como medicina casera, o parte de las raíces se almacenan para la reproducción en primavera. Algunos cultivadores de flores aficionados trasplantan inmediatamente las plantas, separando parte del cultivo.

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