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Té Koporsky: una bebida medicinal casera

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Dé un paseo por una conflagración reciente, mire el lugar donde se quemó la madera muerta durante mucho tiempo y la hierba alta, alta y delgada con hojas rectas y estrechas y alegres cabezas de múltiples flores recogidas en panículas sueltas de color rosa claro llamará su atención de inmediato. Ante ti hay una misteriosa planta silvestre. Te de Ivanque desde el siglo XII la gran gloria trajo a la antigua Rusia y hasta el día de hoy está a la vanguardia de las hierbas, la curación, los bebés sanos y las personas mayores.

Té de Koporye, té de Ivan, hierba de fuego

Té Ivan: plantas herbáceas perennes que crecen en grandes cortinas sobre todos los inconvenientes y tierras baldías, a lo largo de los ferrocarriles, en los claros del bosque. Donde crece el té Ivan, no hay lugar para otras hierbas de hierba. Es el primer y único lugar ennoblecido de terrible conflagración.

Un poco más de historia del té Ivan

Puede encontrar estas líneas extrañas, querido lector, pero por primera vez el té (como bebida) fue traído a Europa no desde China, sino desde Rusia. El té de Ivan está registrado en las crónicas del siglo XII bajo el nombre de "té de Koporye" en el área de Koporye, poblado por Alexander Nevsky. En ese momento, bajo el nombre de "té ruso", sus entregas a Inglaterra y Dinamarca totalizaron miles de libras, de contrabando a Francia y Prusia. En el siglo XIX, la exportación de esta maravillosa planta de té tomó un honorable segundo lugar.

El "té ruso" no era solo una bebida para calmar la sed, era un verdadero sanador de la salud, por lo que era valorado en toda Europa, que prefería los tés de otros países. Hoy, el "té ruso" es una rareza.

Durante la Gran Guerra Patria, Hitler emitió una orden extraña, cuyo significado era suspender temporalmente el ataque a Leningrado, descrito de acuerdo con el plan de Barbarroja (hecho histórico). Era necesario ocupar Koporye y destruir el objeto secreto de los rusos, llamado "río de la vida". El objeto secreto que causó la rabieta del "gran conquistador" fue un laboratorio bioquímico experimental para el estudio y restauración de antiguas recetas rusas para hacer bebidas de té con propiedades únicas.

La bebida aumentó la resistencia de los combatientes rusos varias veces, mantuvo la salud, aceleró la curación de las heridas recibidas en las batallas.

Té Ivan, té Koporye.

Según la antigua creencia, el té de Ivan no solo limpia el cuerpo, sino que también limpia la mente, fortalece el espíritu y devuelve la salud.

¿Qué es el té Ivan?

Fireweed de hojas estrechas (Chamerion angustifolium), mejor conocido como Te de Ivan - planta herbácea perenne, de 70-200 cm de altura, el tallo es recto, jugoso, verde. Las hojas son estrechas, alargadas y alargadas, con un ápice puntiagudo, con la siguiente disposición en el tallo, casi sésil. Las flores del té Ivan de color rosa frambuesa se recogen en un cepillo en un pedúnculo alto del tallo central. Chipre floreciente de hoja estrecha desde la segunda quincena de junio hasta la tercera década de agosto.

El fruto es una caja alargada con pequeñas semillas adaptadas para la transferencia de viento a larga distancia. Las semillas de té de sauce maduran en julio-agosto. La parte subterránea está representada por un rizoma, que puede alcanzar hasta 100 cm de longitud. El té de Ivan forma numerosos procesos que ocupan grandes áreas. El fireweed de hoja estrecha se distribuye prácticamente en todo el territorio de la Federación Rusa.

¿Cómo es útil el té Ivan?

  • El té de Ivan también se llama popularmente hierba masculina. Ningún fármaco terapéutico puede compararse con él en términos de efecto positivo en la prevención y el tratamiento de la prostatitis y el adenoma de próstata.
  • El té de Ivan es el fármaco antiinflamatorio más fuerte reconocido por la farmacopea oficial.
  • Buena cicatrización de heridas y agente hemostático.
  • El té y las decocciones de hierbas en una mezcla con orégano tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, alivian los dolores de cabeza y proporcionan un buen sueño reparador.
  • Las decocciones de té de sauce se usan para tratar el tracto gastrointestinal con alta acidez.
  • Las infusiones de té Ivan se usan para la disbiosis, con el objetivo de normalizar la flora intestinal. Remedio efectivo reconocido para la anemia por deficiencia de hierro.
  • Fortalece la resistencia del cuerpo, aumenta la inmunidad, lo que ayuda a resistir la oncología.

De los tallos de Chipre, se obtiene fibra, que se llena con colchones y almohadas (las famosas chaquetas ecológicas de chipriota).

Además, todas las partes de la planta se utilizan como alimento. Los rizomas frescos de té de sauce y brotes jóvenes se usan en ensaladas, y las hojas se usan para hacer el famoso "té ruso" que no contiene ácidos puricos, cafeína y otros contaminantes corporales.

Colección de fireweed, Ivan tea.

Composición bioquímica del "té ruso"

El sabor del té ruso es ligeramente ácido, el aroma es floral y herbal. Su uso regular no es adictivo y mejora significativamente la salud. El té de sauce fermentado contiene vitamina C y grupo B en su composición (1,2,3,5,6,9). Más de 12 elementos micro y macro, incluidos calcio, potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, molibdeno, cobre, manganeso, zinc, níquel, boro, titanio, cobalto, litio.

El té contiene bioflavonoides que regulan la acción de enzimas, moco, proteínas, ácidos orgánicos, taninos y otros compuestos. La composición única del té de sauce determina sus propiedades beneficiosas y curativas.

Hojas retorcidas de té Ivan.

¿Cómo recoger y secar el té Ivan?

Al igual que otras hierbas silvestres, el fireweed pertenece a las hierbas medicinales. De lo anterior está claro qué extensa lista de propiedades medicinales útiles tiene esta planta. Para preservar estas propiedades, es necesario cosechar adecuadamente las materias primas del té Ivan.

  • No puede recolectar té de ivan que crece a lo largo de carreteras, ferrocarriles y en otros lugares donde las ciudades y pueblos están activos.
  • Los lugares de reunión aceptables están lejos de las megaciudades y áreas industriales, granjas ganaderas. Como regla general, se trata de colinas forestales, bordes, espacios abiertos a lo largo de los ríos.
  • Las hojas y flores de Chipre de hoja estrecha se recogen en junio-julio, el período de floración masiva de las plantas.
  • La reunión se lleva a cabo por la mañana, inmediatamente después del rocío de la mañana, en lugares alejados del polvo, la suciedad y los campos donde se pueden aplicar tratamientos químicos.
  • En climas cálidos y secos, la recolección de flores y pasto se lleva a cabo en las horas de la tarde, no antes de las 4-5 pm. De lo contrario, el té de Ivan crudo recolectado se "quemará" en cestas, incluso cuando se cosecha.
  • Las hojas de té de sauce deben recogerse de los 2/3 superiores del tallo, inspeccionando cuidadosamente cada una de ellas para que no haya plagas o su huevo en la parte posterior del plato de hojas.
  • Si las materias primas están destinadas a decocciones y tinturas, las casas se dispersan inmediatamente en una habitación seca, bien ventilada y con una capa delgada. Las hojas de té de sauce cosechadas se mezclan 2-3 veces al día, especialmente al principio, cuando están crudas. De lo contrario, las hojas pueden encerrarse y perder parte de sus propiedades curativas únicas, y adquirir un olor putrefactor desagradable.
  • Las panículas rosa-rojas de inflorescencias de té de sauce se cortan y se colocan libremente en cestas, y las casas se atan en pequeños paquetes y se secan en una habitación seca en un pequeño tiro. Se puede picar finamente y secar al horno (no más de +45 - + 50ºС) o en una corriente de aire en una habitación seca.
  • Las hojas y flores de té Ivan bien secadas se almacenan en recipientes bien cerrados o bolsas de papel sin humedad.

¿Cómo fermentar el té de Ivan?

Las hojas de té se recolectan de acuerdo con las mismas reglas que para la preparación de decocciones y tinturas. Pero hay una característica. Para que el té sea sabroso y aromático, es necesario recolectar solo hojas jóvenes de té Ivan, que contienen taninos de 20-30% más que en las viejas. Estos taninos le dan al té su sabor y aroma individual. Puede recolectar folletos durante todo el verano, pero las tarifas de primavera proporcionan materias primas más tiernas que son más fáciles de fermentar.

Habiendo traído a casa el té de Ivan, inmediatamente procedemos a su fermentación. Sin este proceso, la preparación de una hoja seca de Chipre se parecerá a la hierba común y no tendrá el aroma y el sabor esperados.

La fermentación es la extracción y conversión de compuestos químicos insolubles contenidos en materiales vegetales en formas accesibles fácilmente digeribles. En el proceso de fermentación, también se liberan esos compuestos que le dan al té un aroma individual y refinado.

La preparación de las materias primas del té consta de varias etapas:

1 - hojas marchitas de té Ivan

En una habitación limpia y seca, sin acceso a la luz solar, vierta las materias primas de una tela limpia hecha de material natural. Con las manos limpias (sin olores extraños), extienda uniformemente hojas frescas con una capa de 3-5 cm sobre toda la superficie del material. Para que las hojas se desvanezcan, en lugar de secarse, constantemente las vuelves hacia arriba. El proceso dura 12-13 horas a una temperatura ambiente de + 20- + 24ºС y humedad del aire dentro del 70%. El final del marchitamiento se determina de las siguientes maneras:

  • Si, al doblar la lámina de la hoja por la mitad, se escucha el crujido de la vena central con una ligera presión, entonces la hoja aún está fresca.
  • Puedes simplemente exprimir las hojas en un bulto. Si no se da vuelta al abrir un puñado, entonces el marchitamiento ha terminado. Llegando a la 2da etapa.
Hojas secas de Chipre, té de Ivan.

2 - torsión de materias primas

Ponemos en una pila de 10-15 hojas y formamos salchichas a partir de ellas. Además, giramos la salchicha entre las palmas hasta que se exprime la humedad o el jugo. Cuanto más delgada es la salchicha, mejor se tuerce.

Preparación de hojas para fermentación.

3 - fermentación de materias primas

Enrollamos las salchichas firmemente en una botella de vidrio de tres litros y las cubrimos con un paño húmedo. Colocamos en un lugar cálido (+ 18 ... +19 ºС). Puede colocar las materias primas preparadas en un recipiente de plástico de calidad alimentaria o en un recipiente esmaltado. Rocíe un poco con agua (si el material está seco), presione hacia abajo con una opresión limpia, no pesada (puede alisar las piedras), cubra con una tapa o un paño húmedo y deje fermentar. Si la temperatura en la casa es inferior a +18 ° С, envuelva el recipiente con una manta tibia. La fermentación dura de 5 a 36 horas. El final de la fermentación está determinado por un fuerte aroma agradable y un cambio (insignificante) en el color de los rollos.

Puede fermentar materias primas sin la formación de salchichas. Es bueno frotarlo con las manos hasta que aparezca el jugo, verterlo en el recipiente y ahogarlo bien. Después del proceso de fermentación, ciega un cuadrado o círculo (si lo desea). Poner pergamino en una secadora. Resulta té suelto.

Secado de materias primas fermentadas de té Ivan

4 - preparación para el secado

Eliminamos las materias primas fermentadas del tanque y las cortamos en rodajas finas (2-3 mm).

5 - secado de materias primas fermentadas

Suelte la materia prima cortada en rodajas, extiéndala en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y envíela a la secadora con una temperatura que no exceda + 80 ... +90 ºС durante 1.0-2.0 horas. Luego, la temperatura en la secadora se reduce a + 45 ... +50 ºС y se seca hasta que el té quebradizo se va. Todo el proceso de secado se realiza con la puerta de la secadora entreabierta. Mezclamos las materias primas periódicamente para un secado uniforme. El color de la masa seca de té de sauce de marrón claro a negro. El aroma es agradable floral. Vierta las materias primas secas en una bolsa de tela (no de materiales sintéticos). Nos secamos en la habitación hasta que desaparece la humedad residual. Debe desmoronarse fácilmente en masa seca.

El almacenamiento de Ivan Tea fermentado.

El té seco se empaca en bolsas de papel, cajas de metal, frascos de vidrio. Cerrar herméticamente contra la humedad. Guarde el té suelto y suelto en un lugar oscuro y seco. Comience a usar no antes de un mes. Cuanto más tiempo se almacena el té Ivan, más fragante es su ramo.

El té de Ivan necesita ser preparado en una tetera caliente. Puede preparar hasta 4 veces a razón de 1-2 cucharadas (para un aficionado) por 250 g de agua hirviendo, insistiendo 10-15 minutos. Beber sin diluir con agua hirviendo.

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