Jardín

Katran - Sustituto de rábano picante pacífico

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A muchos jardineros les gustaría cultivar rábano picante en su casa de campo, pero el problema es que temen que se extienda por toda la zona y que sea difícil sacarlo. Un cultivo vegetal raro puede ayudar a este respecto: el katran, que no solo en sabor no es inferior al rábano picante ordinario, sino que también tiene varias ventajas. Katran es más sabroso, más productivo y, lo más importante, no obstruye el sitio. Además, junto con la raíz, las hojas jóvenes se utilizan con éxito en ensaladas de verduras como un análogo de los espárragos. También es importante que katran sea una planta ornamental y que los paisajistas la hayan utilizado activamente recientemente en composiciones florales.

Katran junto al mar.

Descripción de Katran

Katran, o más bien katran costero (Crambe marítimo), es una planta herbácea perenne de la familia del repollo (como el rábano picante), de 50-70 cm de altura, con una raíz cilíndrica gruesa (hasta 7-10 cm) con pulpa blanca. Formas elevadas rosetas de hojas. Las flores son blancas, pequeñas (hasta 1 cm de diámetro), pero numerosas. La fruta es una vaina.

Katran, como su nombre lo indica, es una planta en las costas del Atlántico, el Báltico y el Mar Negro, rara vez se encuentra en el Cáucaso.

El nombre del género en traducción del turco significa "antorcha alquitranada", esto se debe al hecho de que arde bien. Esta propiedad se debe al contenido significativo de aceites esenciales que contiene. Además de ellos, el Katran es rico en azúcar, vitaminas de los grupos B, C y PP, minerales.

Katran junto al mar.

Cultivo de Katran

Katran generalmente se propaga por semillas, son de diferentes tamaños, debe elegir las más grandes, porque las pequeñas no germinan bien. Plantarlo en otoño o primavera. En el último caso, las semillas de katran necesitan ser estratificadas, es decir. remoje en agua tibia durante 2 horas, luego, mezclándolo con una pequeña cantidad de arena, colóquelo durante 2-3 meses en un refrigerador o bodega.

Las semillas de Katran se plantan en primavera a fines de abril en un suelo arado no ácido hasta una profundidad de 1,5 cm (en otoño se plantan más profundo, hasta 3 cm) a razón de 15 semillas por 1 m.2. El suelo generalmente se cubre con mantillo. Cuando las plántulas de katran alcanzan los 6-8 cm, se eliminan las malezas y el adelgazamiento. El segundo deshierbe es cuando se forman 2-3 hojas reales y la altura de la planta es de aproximadamente 20 cm. Después del adelgazamiento, la distancia entre las plantas en las hileras suele ser de 20-30 cm, y el espacio entre hileras es de 60-70.

Katran se puede plantar con plántulas de 35 a 45 días de edad. Además, a veces se propaga mediante esquejes de raíz, que se cortan en primavera en plantas jóvenes (como el rábano picante).

Katran no tiene pretensiones de cuidado, es resistente, además de desmalezar, también cultivan espacios entre hileras y aderezos, también luchan contra las plagas y enfermedades como el repollo.

Cosecha de un katran en octubre, generalmente durante 2-3 años (puede usar raíces anuales si están bien formadas).

Playa de Katran, pecíolos blanqueados. Playa de Katran, plántulas. Playa de Katran, hojas de una planta adulta.

Un par de recetas con quatranas.

Katran con carne. 0.5 kg de carne de cerdo, 0.5 kg de papa, 1 estofado es guisado, y más cerca de la preparación, se llenan 0.5 tazas de katran rallado. Resulta muy fragante y sabroso.

También puedes hacer una buena salsa katrana con manzana. Tome 1 manzana, frote y mezcle con 0.5 tazas de katran rallado, agregue vinagre, aceite vegetal y 2 cucharadas de crema agria. Elogio a la anfitriona se proporciona!

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