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Bolsa de pastor o cartera - hierba comestible

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Bolso o cartera de pastor (Capsella) - un género de plantas herbáceas de la familia de la col (Brassicaceae) El bolso de pastor de hierba se usa ampliamente en medicina popular y científica, incluso como agente hemostático. La bolsa de pastor se utiliza en la cocina de varias naciones del mundo.

La bolsa de pastor ordinaria, o la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris).

La especie más famosa es la bolsa de pastor ordinaria o Sumochnik ordinaria, una planta ampliamente distribuida en la parte europea de Rusia. En las zonas cultivadas es una maleza común. Primavera anual, también puede desarrollarse como una invernada.

Un poco sobre el nombre del bolso

El nombre científico en latín es tautológico (es decir, repite el nombre ruso): el nombre genérico es lat.Capsella - diminutivo de capsa -bolsaque caracteriza la forma del fruto; epíteto de especie bursa-pastoris - literalmentebolsa de pastor.

Otros nombres rusos -rezhuhaserietotkun.

N.I. Annenkov en su Diccionario Botánico cita varios otros nombres locales rusos:abuelas, blanqueado, ojo de gorrión, gachas de gorrión, gachas de gorrión, piojos, girchak, gritsiki, campo de trigo sarraceno, trigo sarraceno, ojos con volantes, ojo chisov, árbol de dinero, salvaje, zabiruha, zosulnyk, billetera, billetera, arpillera, bichos, hierba, escroto, escroto, osos de peluche, hierba de pastor, saltamontes, ryzhuha, rábano forestal, hierba de corazón, corazones, bisontes, sirika, flechas, hierba seca, hierba de papa, poción de pociones, tashenka, yarutka, pelusa, picea, especies gusanos (es decir, de gusanos).

Nombres de bolsos de pastor francés: Le bourse a pasteur, bourse-à-pasteurInglés Monedero del pastor, monedero del pastorEslovaco: Kapsička pastierskaAleman: HirtentäschelCheco: Kokoška pastuší, pastuší tobolkaItaliano: BorsapastorePortugués: Bolsa do pastor, Erva do bom pastorEspañol Bolsa de pastor, Zurrón de pastor - Todos estos nombres también significan bolsa de pastor.

La bolsa de pastor ordinaria, o la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris).

Morfología y biología de bolsas de pastores

Aspecto polimórfico. El tallo de los pastores bolsas de 20-60 cm de alto, simple o ramificado. Raíz del huso. Hojas inferiores en la roseta basal, de enteras a pinnadas separadas; las hojas del tallo son pocas, sésiles, oblongas o lanceoladas; los superiores son casi lineales, con una base en forma de flecha. La inflorescencia es un pincel suelto, las flores son actinomorfas, pétalos blancos de 4 miembros.

El fruto de los pastores de la bolsa es una vaina, triangular posterior, en forma de corazón, con una partición estrecha. Productividad: hasta 70,000 semillas por planta. La temperatura óptima de germinación de semillas es de 15-26 ° C, la mínima es de 1-2 ° C, la máxima es de 32-34 ° C. Los brotes aparecen en marzo-mayo, por segunda vez: en agosto-septiembre, las plantas de verano y otoño pasan el invierno.

Las formas invernales de los bolsos de los pastores florecen en marzo-mayo, primavera, en junio-julio, y fructifican en junio-septiembre. Las semillas recién maduras tienen baja germinación. La germinación de la semilla ocurre desde una profundidad de no más de 2-3 cm. La viabilidad no dura más de 11 años.

Los pastores extendieron bolsas

Bolsa de pastor - una planta cosmopolita. Se encuentra en todas partes del mundo, excepto en áreas tropicales. Distribuido en toda la antigua URSS a los confines del norte de la agricultura.

La bolsa de pastor se encuentra en todo tipo de suelos, dando preferencia a la floja. En la zona de taiga, especialmente en su parte norte, una de las malas hierbas maliciosas, especialmente en los cultivos de invierno, en las regiones más meridionales, es principalmente una planta ruderal.

La bolsa de pastor ordinaria, o la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris).

La importancia económica de las bolsas de pastor

Desmalezar en cultivos de cereales de invierno y primavera, cultivos en hileras, pastos forrajeros, en vapores, jardines, en jardines. Como ruderal: en tierras baldías, a lo largo de carreteras y lugares de basura.

Medidas de protección: pelado a una profundidad de 6-8 cm inmediatamente después de la cosecha, después de la germinación de las semillas de una bolsa de pastor - arado de otoño. En la primavera - cultivo para la destrucción de rosetas de hierba de invierno. En cultivos de cultivos en hileras - cultivo entre hileras.

El uso de bolsas de pastor en la cocina

Las hojas de una planta joven en primavera son ricas en vitaminas, se usan para hacer sopas, borscht, ensaladas y como relleno para pasteles.

En China, una bolsa de pastor se cría como una planta vegetal sin pretensiones en tierras baldías pobres, hay varias variedades. En este sentido, incluso uno de los nombres de la planta en inglés:Berro chino (Berros chinos).

En Japón e India, las hojas de una bolsa de pastor se guisan con carne y se agregan a los caldos. Verdes viejas dan a los caldos nutrición y sabor. El puré de papas está hecho de hojas hervidas. Las hojas secas y trituradas se suman al sabor de los platos de carne y pescado.

En el Cáucaso, inmediatamente después del deshielo de la nieve, se recolectan hojas jóvenes de bolsas de pastores, de las cuales se preparan ensaladas, que se usan como tocino y espinacas para vinagretas.

En Francia, los verdes tiernos de esta planta son un componente indispensable de las ensaladas picantes.

Se pueden usar semillas molidas de pastores en lugar de mostaza.

La bolsa de pastor ordinaria, o la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris).

El uso de bolsas de pastor en medicina

Para fines médicos, use la hierba de una planta que contenga hiposina rhamnoglycoside Ácido sórbico, taninos, ácidos fumárico, málico, cítrico y tartárico: colina, acetilcolina, tiramina, inósido, ácido ascórbico. Se encontraron aceites grasos de hasta 28% y una pequeña cantidad de aceite de mostaza alilada en las semillas.

Las bolsas de hierba son pastores en junio-julio, durante la floración, se secan al aire libre a la sombra o en un área bien ventilada. Materias primas listas: tallos de 30-40 cm de largo con hojas de color verde oscuro, flores de color blanco amarillento, con un ligero olor, sabor amargo y mucoso.

Se prevén los siguientes indicadores cualitativos de las materias primas: contenido de humedad de no más del 13%, tallos con raíces o raíces separadas y partes trituradas que pasan a través de un tamiz con un agujero de 3 mm, afectado por un hongo - no más del 5%, impurezas orgánicas - no más del 2%, minerales - no Más del 1%. Embalado en bolsas o fardos de 25-100 kg de peso bruto. La necesidad de materias primas es pequeña.

La caja de semillas abierta y la flor del bolso del pastor, o el bolso del pastor ordinario.

Propiedades farmacológicas de una bolsa de pastor.

La hierba del bolso del pastor fortalece el tono de los músculos del útero y estrecha los vasos periféricos.

Se utiliza como agente hemostático principalmente para el sangrado uterino después del parto. La hierba fresca es más efectiva.

No se recomienda usar hojas enfermas o dañadas de una bolsa de pastor, ya que los hongos que los afectan a menudo son venenosos.

Mira el video: Bolsa de pastor (Julio 2020).

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